شراكة إسرائيلية تستهدف بديلاً مقاوماً للمناخ لزراعة البن التقليدية
شركات إسرائيلية تطور خلايا قهوة مزروعة في المختبر لإنتاج قهوة مقاومة للمناخ
القدس، 24 يونيو 2026 (TPS-IL) – أبرمت شركة “بريفل” (Brevel Ltd.)، ومقرها كريات جات، شراكة مع شركة “كوفيسياي” (Coffeesai) الإسرائيلية لتسريع إنتاج خلايا القهوة المزروعة في المختبر باستخدام منصة تخمير مضيئة.
تستخدم هذه التقنية الضوء المتحكم فيه داخل خزانات التخمير للتأثير على نمو الخلايا وتحسين إنتاج المركبات المرغوبة، مما يوفر بديلاً محتملاً لزراعة القهوة التقليدية التي تتأثر بشكل متزايد بتغير المناخ. وتشير التجارب الأولية إلى كثافة أعلى للخلايا وخصائص محسنة متعلقة بالنكهة، مما يدعم إمكانية الإنتاج على نطاق واسع.
وقالت شركتا التكنولوجيا الغذائية والتكنولوجيا الحيوية إن الشراكة تهدف إلى تطوير طريقة أكثر استقراراً وإنتاجاً على مدار العام للمركبات المتعلقة بالقهوة، بدعم جزئي بمنحة قدرها مليون دولار من هيئة الابتكار الإسرائيلية.
