إسرائيل تشهد زيادة 63% في استهلاك الألبان قبيل عيد الأسابيع
استهلاك الألبان الإسرائيلي يرتفع 63% قبيل عيد الأسابيع، مع وصول استهلاك الفرد إلى 157 لتراً في عام 2025، وسط تغيرات صناعية وعوامل عالمية.
القدس، 17 مايو 2026 (TPS-IL) — قبيل عيد الأسابيع الذي يبدأ مساء الخميس، نشرت وزارة الزراعة وأمن الغذاء بيانات صناعة الألبان لعام 2025. في عيد الأسابيع، يتبع الكثيرون عادة تناول منتجات الألبان فقط في وجبات العيد.
بلغ متوسط استهلاك الفرد الإسرائيلي حوالي 157 لتراً من الحليب ومنتجاته المنتجة محلياً في عام 2025.
بلغ متوسط إنتاج البقرة الواحدة حوالي 12 ألف لتر.
يبلغ متوسط إنتاج مزرعة الألبان الواحدة حوالي 2.7 مليون لتر.
قبل عيد الأسابيع، هناك زيادة بنسبة 63% في استهلاك منتجات الألبان.
في خطوة استراتيجية لتعزيز صناعة الألبان، وافقت لجنة الاقتصاد في الكنيست الأسبوع الماضي على لوائح تخطيط صناعة الألبان التي روجت لها وزارة الزراعة وأمن الغذاء.
وأشارت الوزارة إلى أن صناعة الألبان تشهد تغييرات في السنوات الأخيرة، بعضها يتعلق بالعمليات الجارية في إسرائيل وبعضها بالتغيرات العالمية. وعلى خلفية الحرب الروسية الأوكرانية، يمكن ملاحظة تغيرات في أسعار الحبوب العلفية المستوردة، وتغيرات في الأسعار الدولية لمساحيق الحليب والزبدة الصناعية، وتغيرات في أسعار الصرف.
تتغير أسعار الأعلاف المزروعة محلياً بسبب الجفاف. وتأثرت الصناعة المحلية بتغير المناخ، الذي يؤثر بشكل مباشر على إنتاج الأبقار (تنخفض إنتاجية الحليب وبيانات الخصوبة مع زيادة الحمل الحراري، لذا يتطلب الاحتباس الحراري جهوداً واستثمارات لتبريد وترطيب مزارع الألبان والأبقار للحفاظ على إنتاج الحليب).
