بقلم بيساش بنسون • 8 أكتوبر 2026
القدس، 8 أكتوبر 2026 (TPS-IL) — طور باحثون غذاً علاجياً نباتياً مصنوعاً من الحمص والذرة الرفيعة والذرة وفول الصويا، تفوق على منتج تجاري من الفول السوداني والحليب في دراسة ما قبل سريرية لسوء التغذية الحاد.
يمكن لهذا الاكتشاف أن يساعد في نهاية المطاف في تسهيل إنتاج الغذاء العلاجي في البلدان التي يكون فيها الوصول إلى العلاج محدوداً. على عكس التركيبات التقليدية التي غالباً ما تعتمد على مسحوق الحليب المستورد، تستخدم التركيبة الجديدة محاصيل تُزرع بالفعل على نطاق واسع في أجزاء من أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. ومع ذلك، لم يتم اختبار النتائج بعد على الأطفال.
النتائج، التي نُشرت في مجلة “Current Developments in Nutrition” التي تخضع لمراجعة الأقران، تأتي من دراسة قادتها الدكتورة أوريلي بيشوف، باحثة زائرة في الجامعة العبرية في القدس، بالتعاون مع البروفيسور عفرات مونسيونيغو-أورنان والبروفيسور رام ريفن من الجامعة وفريق بحث دولي.
يؤثر سوء التغذية الحاد على ملايين الأطفال حول العالم. الأطعمة العلاجية الجاهزة للاستخدام، أو RUTFs، هي أطعمة مُعدة خصيصاً لعلاج سوء التغذية الحاد، لكن الدراسة تشير إلى أن حوالي 30% فقط من الأطفال الذين يحتاجون إليها يتلقون العلاج.
التكلفة والإمداد من بين العوائق. غالباً ما تحتوي الأطعمة العلاجية التقليدية على مسحوق الحليب ومكونات أخرى تُنتج في البلدان الأكثر ثراءً، مما قد يزيد التكاليف ويجعل برامج العلاج تعتمد على سلاسل التوريد الدولية.
اختبر الباحثون تركيبة تسمى ChSMS، مصنوعة من الحمص والذرة الرفيعة والذرة وفول الصويا. هذه المكونات متوفرة على نطاق واسع في أجزاء من أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى.
في الدراسة ما قبل السريرية، أظهرت الحيوانات التي تلقت ChSMS تعافياً أكبر من سوء التغذية مقارنة بتلك التي تلقت التركيبة التجارية من الفول السوداني والحليب المستخدمة للمقارنة. لاحظ الباحثون أيضاً نمواً تعويضياً.
## بديل نباتي
احتوى الطعام النباتي على بروتين أكثر وحصل على درجة جودة بروتين أعلى من المنتج التجاري. حوالي 14% من طاقته جاءت من البروتين، مقارنة بـ 10% للتركيبة التجارية. وكانت درجة جودة بروتينه 87%، مقارنة بـ 69%.
قالت مونسيونيغو-أورنان: “الوصول هو أحد أكبر التحديات في علاج سوء تغذية الأطفال. إذا كان من الممكن إنتاج الأطعمة العلاجية من مكونات عالية الجودة تُزرع محلياً بالفعل، فقد نتمكن من تقليل الاعتماد على الواردات المكلفة وجعل العلاج متاحاً لمزيد من الأطفال”.
وأضافت: “يجب أن تظل الجودة الغذائية هي الأولوية، ولكن القدرة على تحمل التكاليف والإنتاج المحلي ضروريان إذا أردنا أن تصل الحلول الفعالة إلى السكان الأكثر حاجة إليها”.
قال الباحثون إن النتائج ذات صلة خاصة لأن المبادئ التوجيهية الدولية للأطعمة العلاجية قد تغيرت. كانت المبادئ التوجيهية السابقة تتطلب أن يأتي نصف البروتين على الأقل في الأطعمة العلاجية من منتجات الألبان. وقد أزالت المبادئ التوجيهية الأحدث هذا المطلب، مما يسهل تطوير تركيبات غير ألبان باستخدام المحاصيل المتاحة محلياً.
كما وجدت الدراسة علامات تحسن في النمو الخطي، بالإضافة إلى زيادة الوزن. وقال الباحثون إن هذا يثير إمكانية تصميم التركيبات المستقبلية لمعالجة كل من سوء التغذية الحاد والمشاكل طويلة الأجل في النمو.
ومع ذلك، لا تزال النتائج أولية. تم اختبار التركيبة في نموذج ما قبل سريري بدلاً من الأطفال. إذا أكدت الدراسات المستقبلية النتائج، فقد تقلل الأطعمة العلاجية المنتجة محلياً من الاعتماد على مسحوق الحليب المستورد.
شمل البحث علماء من الجامعة العبرية في القدس، وجامعة غرينتش، وجامعة كنت، وجامعة ولاية بينوي، وجامعة نوتنغهام، بالإضافة إلى منظمات شريكة في كينيا وأيرلندا.