القدس، 21 مايو 2026 (TPS-IL) — بمناسبة عيد الأسابيع (شافوعوت)، الذي يبدأ مساء الخميس، أصدر المكتب المركزي للإحصاء الإسرائيلي بيانات حديثة حول إنتاج واستهلاك الحليب والعسل في إسرائيل. يتبع الكثيرون تقليد تناول منتجات الألبان بدلاً من اللحوم في وجبات العيد، على عكس يوم السبت والأعياد الأخرى.
بلغ إجمالي إنتاج الحليب في إسرائيل عام 2025 ما يقدر بـ 1695 مليون لتر، بزيادة قدرها 3.9% مقارنة بعام 2024.
بلغ متوسط إنتاج البقرة الواحدة في عام 2025 ما قدره 12,647 كجم من الحليب سنوياً، بزيادة قدرها 4.3% مقارنة بعام 2024. ويُعد إنتاج الحليب للبقرة الواحدة في إسرائيل الأعلى في العالم.
بلغ إنتاج العسل في عام 2025 ما يقدر بنحو 2,500 طن، بانخفاض قدره 34.2% مقارنة بعام 2024. ويعود هذا الانخفاض الحاد إلى انخفاض هطول الأمطار في الفترة 2024-2025. وفي السنوات السابقة (2014-2024)، شهد إنتاج العسل تقلبات، ويرجع ذلك أساساً إلى التغيرات في كمية هطول الأمطار.
في عام 2025، ارتفع سعر حليب البقر للمنتج بنسبة 4.3%، وارتفع سعر العسل للمنتج بنسبة 6.7% مقارنة بعام 2024.
في عام 2025، ارتفع سعر الحليب بنسبة 2.8%، وارتفع سعر العسل بنسبة 3.0% (ديسمبر 2025 مقارنة بديسمبر 2024).