القدس، 16 أبريل 2026 (TPS-IL) – كشفت شركة “سيلستي بيو” (Celleste Bio) عن أول ألواح شوكولاتة بالحليب في العالم مصنوعة من زبدة الكاكاو المزروعة في المختبر باستخدام تقنية التعليق، مما يمثل إنجازاً لشركة التكنولوجيا الغذائية التي تتخذ من تل أبيب ونيويورك مقراً لها. وقد استخدمت شركة “مونديليز إنترناشونال” (Mondelēz International) زبدة الكاكاو هذه لإنتاج ما يقرب من اثني عشر نموذجاً أولياً لألواح شوكولاتة استوفت معايير الطعم والملمس التجارية.
وقالت الشركة إن هذا الاختراق يؤكد أن زبدة الكاكاو المتطابقة حيوياً لديها القدرة على محاكاة الكاكاو التقليدي مع تمكين سلسلة توريد عالمية أكثر مرونة. تهدف “سيلستي” إلى الوصول إلى إنتاج جاهز للسوق بحلول عام 2027، مدعومة بتوسيع حجم المفاعلات الحيوية والتخصيص المدفوع بالذكاء الاصطناعي لخصائص زبدة الكاكاو.