تحدد الخطة الوطنية للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء أهدافاً تهدف إلى تحقيق خفض يصل إلى 20% في الفاقد والمهدر من الغذاء بحلول عام 2035، وما يصل إلى 50% بحلول عام 2050. تقدم الخطة حلاً نظامياً لأحد الإخفاقات الرئيسية في النظام الغذائي في إسرائيل. تشمل الإجراءات الرئيسية الخمسة في الخطة: إتاحة المعلومات، تنظيم النفايات، تغيير السلوكيات، توسيع نطاق إنقاذ الغذاء، والمزامنة والتنسيق – إلى جانب الاستثمار في الابتكار وإنشاء بنية تحتية وطنية للقياس وإعداد التقارير.
سيتم نشر الخطة الوطنية للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء يوم الأحد، 14 سبتمبر 2025، في بيت منقذي الغذاء بالقدس، بحضور وزير حماية البيئة.
عيديت سيلمان، وزيرة حماية البيئة: “تستمر ثورة النفايات في إسرائيل. نحن نمنع توليد النفايات من المصدر. لأول مرة في إسرائيل، تقترح وزارة حماية البيئة، بالتعاون مع الشركاء والخبراء، خطة شاملة ستحد من توليد النفايات الغذائية. سيتطلب تنفيذ الخطة تعاوناً بين الحكومات، ونحن نعتقد أننا نستطيع حشد جميع الشركاء المعنيين لمعالجة النفايات الغذائية، التي تضر بالمجتمع والبيئة والاقتصاد”.
يعد منع وتقليل الفاقد والمهدر من الغذاء من أبرز التحديات في النظم الغذائية العالمية والإسرائيلية على حد سواء. وفقاً لتقرير عن الفاقد من الغذاء صادر عن منظمة “ليكت إسرائيل“، بالتعاون مع وزارة حماية البيئة ووزارة الصحة، قُدر إجمالي كمية الغذاء المفقود في إسرائيل في عام 2022 بحوالي 2.6 مليون طن، وهو ما يمثل حوالي 37% من إجمالي الإنتاج الغذائي المحلي. وأشار التقرير أيضاً إلى أن التكاليف المباشرة للفاقد والمهدر من الغذاء في إسرائيل قُدرت بحوالي 23.1 مليار شيكل سنوياً، وأن التكلفة البيئية تقدر بحوالي 4 مليارات شيكل. تحدث غالبية الهدر بين المستهلكين – حوالي 38% من إجمالي الغذاء المفقود – تليها الزراعة، المسؤولة عن حوالي 24% من الفاقد.
يعد برنامج الحد من الفاقد والمهدر من الغذاء امتداداً لعمل فريق مشترك من وزارة حماية البيئة ووزارة الزراعة والتنمية الريفية الذي عمل في إطار البرنامج الوطني للأمن الغذائي. يحدد البرنامج أهدافاً تهدف إلى تحقيق خفض يصل إلى 20% في الفاقد والمهدر من الغذاء بحلول عام 2035، وما يصل إلى 50% بحلول عام 2050.
تم توجيه صياغة الخطة الوطنية للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء من قبل لجنة مشتركة بين الوزارات برئاسة وزارة حماية البيئة ووزارة الزراعة والأمن الغذائي. شملت العملية مراجعة للأدبيات وتحليلاً نوعياً للبرامج الدولية للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء، بالتزامن مع عملية استشارة واسعة شملت حوالي 130 من أصحاب المصلحة والخبراء. شملت عملية العمل رسم خرائط للعقبات على طول سلسلة القيمة الغذائية وتحديد الحلول ذات الصلة التي تم تلخيصها في خمسة إجراءات رئيسية:
- إتاحة المعلومات
- تنظيم النفايات
- تغيير السلوك
- توسيع نطاق إنقاذ الغذاء
- المزامنة والتنسيق
تركز الإجراءات جزئياً على الوقاية والحد من توليد الفائض من المصدر، وجزئياً على إنقاذ الغذاء. في المجموع، تم تحديد 16 قناة عمل مختلفة ضمن جميع الإجراءات، بالإضافة إلى قناتي عمل شاملتين: إنشاء بنية تحتية وطنية للمعرفة والقياس، والاستثمار في الابتكار للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء على طول سلسلة الغذاء.
قنوات العمل التي أوصت بها الخطة:
- إنشاء بنية تحتية وطنية شاملة ومنظمة ورقمية لجمع وقياس وإبلاغ البيانات حول الفاقد والمهدر من الغذاء في إسرائيل، والتي ستكون أساساً لقياس التقدم نحو الأهداف
- إنشاء قاعدة بيانات زراعية تفاعلية توفر لقطة محدثة وتنبؤاً بالعرض المتوقع مقابل الطلب
- تطوير تطبيق يسمح للمزارعين بالإبلاغ في الوقت الفعلي عن توليد فائض من المنتجات
- إنشاء منصة تداول إلكترونية مخصصة تسمح للمزارعين بعرض فائض المنتجات للبيع المباشر لصناعة الأغذية
- إنشاء أنظمة إقليمية لمنع الفاقد والمهدر من الغذاء، ولإنقاذ الغذاء، وللتواصل العام والمهني
يُقدر الاستثمار المطلوب لتنفيذ جميع الإجراءات وقنوات العمل المقدمة في الخطة الكاملة بـ 220 مليون شيكل على مدى خمس سنوات لتحقيق أهداف الخطة في سيناريو معتدل، أو بتكلفة 400 مليون شيكل على مدى خمس سنوات لتحقيق أهداف الخطة في سيناريو متقدم.
سيتم نشر الخطة الوطنية الكاملة للحد من الفاقد والمهدر من الغذاء يوم الأحد، 14 سبتمبر 2025، في بيت منقذي الغذاء بالقدس، بحضور وزير حماية البيئة. لتأكيد المشاركة في الحدث (حسب توفر الأماكن)، يرجى إرسال التفاصيل الكاملة بالبريد الإلكتروني إلى مكتب المتحدث باسم وزارة حماية البيئة على العنوان d@sviva.gov.il.
