يصدر اليوم تقرير العقد لـ “לקט ישראל” (Leket Israel) وشركة BDO (بالعبرية)، بالتعاون مع وزارة حماية البيئة ووزارة الصحة، مشيراً إلى أن الاقتصاد الإسرائيلي خسر خلال العقد الماضي أغذية بقيمة مجمعة بلغت 211 مليار شيكل.
على الرغم من أن المستهلك الإسرائيلي يهدر كميات أقل من الطعام، مسجلاً انخفاضاً بنسبة 13.3% في الفاقد للفرد، من 300 إلى 260 كجم سنوياً، فإن ارتفاع تكاليف المعيشة والنمو السكاني يضمنان بقاء الحجم الإجمالي للفاقد مرتفعاً بشكل استثنائي.
في عام 2024 وحده، تم التخلص من 2.6 مليون طن من الغذاء في إسرائيل، بقيمة 26.2 مليار شيكل. تمثل هذه الكمية 39% من إجمالي الغذاء المنتج في إسرائيل – أي ما يعادل 1.3% من الناتج المحلي الإجمالي. في قطاع استهلاك الأسر وحده، يشكل هذا خسارة قدرها 10 مليارات شيكل، بتكلفة سنوية تبلغ 10,785 شيكل لكل أسرة. يحدث هذا في الوقت الذي يعيش فيه حوالي 1.5 مليون مقيم في إسرائيل، يمثلون حوالي 485,000 أسرة، في ظروف انعدام الأمن الغذائي وغير متأكدين مما إذا كانوا سيتمكنون من تحمل تكاليف الطعام المناسب والصحي حتى نهاية الشهر.
نطاق فقدان الغذاء في إسرائيل ليس اقتصادياً فحسب؛ بل يفرض ثمناً بيئياً وصحياً باهظاً. وفقاً للتقرير، تقدر التكلفة البيئية لفقدان الغذاء بحوالي 4.2 مليار شيكل سنوياً، والتي تشمل هدر المياه والأراضي، وانبعاثات الملوثات، ومعالجة النفايات.
في الوقت نفسه، تبلغ التكلفة الصحية الناتجة عن انعدام الأمن الغذائي 5.8 مليار شيكل سنوياً، أي ما يقرب من 4% من نفقات الصحة الوطنية، مما يشكل تحديات متزايدة لنظام الرعاية الصحية.
منذ نشر تقرير مراقب الدولة في عام 2015، الذي أشار إلى غياب سياسة شاملة بشأن هذه المسألة، قادت منظمة “לקט ישראל” (Leket Israel) تغييراً جذرياً في السياسة والوعي العام. على مدى العقد الماضي، تم تعديل قانون تشجيع وإنقاذ الغذاء، وتم دمج قضايا إنقاذ الغذاء والأمن الغذائي في البرنامج الوطني للأمن الغذائي، وتم إدراج إنقاذ الغذاء في معايير دعم وزارة الرفاه، مما أرسي مبادئ للقياس والعمل بين الوزارات.
في عام 2025، تم نشر برنامج حكومي لأول مرة للحد من فقدان وهدر الغذاء، بقيادة وزارة حماية البيئة وبالتعاون مع وزارة الزراعة. يقدم البرنامج قنوات عمل واضحة لمعالجة التحدي، ولأول مرة، يتضمن أيضاً أهدافاً وطنية لتقليل الفاقد وإنقاذ الغذاء. تم تصميم مجمل هذه الإجراءات لوقف خسارة مليارات الشواقل وإفادة الجمهور في الشرائح الاجتماعية والاقتصادية الوسطى والدنيا التي تتحمل عبئاً مالياً ثقيلاً للغاية.
عيديت سيلمان، وزيرة حماية البيئة: “يقدم تقرير فقدان الغذاء صورة قاتمة يجب تغييرها الآن. قامت وزارة حماية البيئة، بالتعاون مع وزارة الزراعة، بنشر برنامج وطني للحد من فقدان وهدر الغذاء في إسرائيل مؤخراً. يحدد البرنامج مسار مواجهة فقدان الغذاء في إسرائيل ويقدم استجابة بيئية واجتماعية واقتصادية لأحد أكبر التحديات التي تواجه أنظمة الغذاء في إسرائيل. إن إنقاذ الغذاء خطوة أساسية في بناء اقتصاد غذاء مستدام، يقلل العبء على الأسر، ويضيق الفجوات الاجتماعية، ويقلل البصمة البيئية لإسرائيل. ستواصل الوزارة العمل نحو تنفيذ البرنامج من خلال التثبيت المالي والتعاون بين الوزارات والمتعدد القطاعات لصالح مواطني إسرائيل”.
جيدي كروخ، الرئيس التنفيذي لـ “לקט ישראל” (Leket Israel): “تم التخلص من أغذية بقيمة 211 مليار شيكل في عقد واحد. هذا فشل وطني لا مبرر له أخلاقياً أو بيئياً أو اجتماعياً أو اقتصادياً. بعد عقد من الوعي، حان وقت العمل. يجب أن نتوقف عن رمي الطعام وأن نبدأ في إنقاذه. لقد أثبتت منظمة “לקט ישראל” (Leket Israel)، المنظمة الوطنية لإنقاذ الغذاء، لسنوات أن الحل موجود – من الممكن إنقاذ الغذاء الصالح للاستهلاك، وتحويل النفايات إلى مورد، وربط الوفرة بالندرة. على مدى 22 عاماً، تعمل المنظمة مع آلاف المزارعين والمنتجين وسلاسل البيع بالتجزئة والمتطوعين لإنقاذ أغذية عالية الجودة وصالحة للاستهلاك، والتي يتم توزيعها على مئات الآلاف من الأسر في إسرائيل. وفقاً لبيانات التقرير، فإن كل شيكل يتم استثماره في إنقاذ الغذاء يحقق قيمة 10.7 شيكل للاقتصاد الوطني – وهو حل فعال من حيث التكلفة وفوري ومستدام. يجب على الدولة أن تعمل لتوفير تمويل كافٍ لتحقيق الهدف الوطني الوحيد والواضح: إسرائيل بلا فقدان للغذاء”.
الدكتورة موران بلايشفيلد ماغنازي، مديرة قسم التغذية في وزارة الصحة: “تنظر وزارة الصحة إلى الحد من فقدان الغذاء وإنقاذ الغذاء على أنهما ذوا أهمية قصوى لمواجهة انعدام الأمن الغذائي وتعزيز التغذية الصحية والمستدامة. يمكن أن يؤدي زيادة استهلاك الفواكه والخضروات بين هذه الفئات السكانية إلى تحسن كبير في صحتهم، وبالإضافة إلى تحسين نوعية الحياة، فإنه يوفر أيضاً تكاليف كبيرة للاقتصاد. الوزارة شريك في صياغة البرنامج الوطني للأمن الغذائي وفي إعداد المخطط الوطني للأمن الغذائي، وتعمل على تقليل هدر الغذاء من خلال دمج القضية في المشتريات العامة والبرامج التعليمية داخل الحكومات المحلية والمؤسسات التعليمية”.
تشن هرتزوغ، كبير الاقتصاديين في BDO ومحرر التقرير: “يشكل فقدان الغذاء البالغ 26 مليار شيكل في العام الماضي ضرراً جسيماً للأمن الغذائي وتكلفة المعيشة وجودة البيئة. خلال فترة الحرب، دفع الاقتصاد الإسرائيلي ثمناً بسبب النمو في نطاق فقدان الغذاء، لا سيما في القطاع الزراعي. يتم تحميل تكلفة فقدان الغذاء في النهاية على المستهلك، وهي أحد العوامل وراء الارتفاع بنحو 15% في أسعار الفواكه والخضروات منذ بداية الحرب. مناطق خط المواجهة في غلاف غزة والشمال مسؤولة عن حوالي 30% من الناتج الزراعي، ويجب أن تشمل الخطط الاقتصادية لإعادة تأهيل الشمال والجنوب وعودة الاقتصاد إلى النمو بعد الحرب سياسة وطنية تشغيلية للحد من فقدان الغذاء وزيادة نطاق الإنقاذ.
“منذ نشر تقرير فقدان الغذاء الأول من قبل “לקט ישראל” (Leket Israel) و BDO قبل 10 سنوات، نمت التكلفة السنوية لفقدان الغذاء على الاقتصاد بنسبة 45%، من 18 مليار شيكل في عام 2015، إلى 26 مليار شيكل هذا العام. إن غياب السياسة الوطنية والميزانيات للحد من فقدان الغذاء هو فشل مستمر. يجب تحديث ميزانية الدولة لعام 2026 لتشمل تمويلاً لتنفيذ برنامج وطني لإنقاذ الغذاء هذا العام.”